Especial: ¡Cerveza de mantequilla!

¿Quién no ha querido irse a las Tres escobas y tomarse una cerveza de mantequilla? Ya no hace falta irse al parque Harry Potter de Orlando para eso. Por loco y sabroso que suene, han dado con una receta de marca registrada que imita aa la famosa bebida del mundo de Hogwarts que solo podíamos imaginar. J K. Rowling se basó en una receta muy antigua y popular de Inglaterra. Y es perfecta para la llegada del otoño ya que... ¡es caliente! Le podéis echar la cerveza con o sin alcohol. ¡Espero que os guste!

Ingredientes

Para 3-4 personas

• 1000 ml de cerveza negra o tostada
• 100 g de azúcar (mejor moreno que da un toque acaramelado)
• 4 yemas de huevo
• 30 g de mantequilla sin sal o 50 ml de nata para montar
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada o en polvo
• 5 clavos de olor molidos

Preparación

1- Reservar 100 ml de cerveza para conseguir un poco de espuma.

2- Verter el resto de cerveza con las especias en un cazo y calentar a fuego medio.

3- Batir aparte las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema espesa, esponjosa y de color claro.

4- Cuando la cerveza esté caliente, apartar del fuego y añadir los huevos batidos con azúcar.

5- Volver a calentar todo, removiendo con unas varillas durante un par de minutos a fuego lento, con cuidado de que no se cocinen los huevos.

6- Agregar la mantequilla y remover hasta que se derrita (o la nata en su defecto) y si se quiere, colar el líquido resultante para eliminar los restos de especias.

7- Espumar la cerveza reservada al principio con un batidor de leche.

8- Servir la cerveza en jarras o vasos, coronar con la espuma y consumir inmediatamente. 

¡Salud!  

 

 Bibliografía:  http://elcomidista.elpais.com