Especial: ¡Cerveza de mantequilla!



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¿Quién no ha querido irse a las Tres escobas y tomarse una cerveza de mantequilla? Ya no hace falta irse al parque Harry Potter de Orlando para eso. Por loco y sabroso que suene, han dado con una receta de marca registrada que imita aa la famosa bebida del mundo de Hogwarts que solo podíamos imaginar. J K. Rowling se basó en una receta muy antigua y popular de Inglaterra. Y es perfecta para la llegada del otoño ya que... ¡es caliente! Le podéis echar la cerveza con o sin alcohol. ¡Espero que os guste!

Ingredientes
Para 3-4 personas
  • 1000 ml de cerveza negra o tostada
  • 100 g de azúcar (mejor moreno que da un toque acaramelado)
  • 4 yemas de huevo
  • 30 g de mantequilla sin sal o 50 ml de nata para montar
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada o en polvo
  • 5 clavos de olor molidos
Preparación
1- Reservar 100 ml de cerveza para conseguir un poco de espuma.
2- Verter el resto de cerveza con las especias en un cazo y calentar a fuego medio.
3- Batir aparte las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema espesa, esponjosa y de color claro.
4- Cuando la cerveza esté caliente, apartar del fuego y añadir los huevos batidos con azúcar.
5- Volver a calentar todo, removiendo con unas varillas durante un par de minutos a fuego lento, con cuidado de que no se cocinen los huevos.
6- Agregar la mantequilla y remover hasta que se derrita (o la nata en su defecto) y si se quiere, colar el líquido resultante para eliminar los restos de especias.
7- Espumar la cerveza reservada al principio con un batidor de leche.
8- Servir la cerveza en jarras o vasos, coronar con la espuma y consumir inmediatamente. 

¡Salud!  
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 Bibliografía:  http://elcomidista.elpais.com

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